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香干回锅肉好吃就要这样做

发布日期:2019-03-08

猪肉的营养:猪肉为人类供给优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可供应血红素(有机铁)和促进铁接受的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血。

回锅肉的做法不要太定型,搭配香干是很好的决定!那么香干回锅肉应该怎么做好呢?下面小编详解下其主要的做法以及营养价值,渴望感兴趣的友人们,可能来学起来!

1、选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。

香干回锅肉

材料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜适量。

猪肉的养分非常全面,除了蛋白质、脂肪等重要营养成分内,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素跟尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,能够起到补铁的作用,可能防范贫血。肉中的血红蛋白比动物中的更好接收,因此,吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

2、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。

香干,是宁波人吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。不过香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其余慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

做法:

食用须知

香干的营养:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会增添食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制造多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡公民的喜好。

营养价值

3、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,而后是浸豆,在个别气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是主要的一道工序,需用豆酱跟酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。